Menu Locanda del Gusto

ENTRÉES

Arrosticini de veau
Brochettes de veau avec guanciale de porc noir, moutarde, miel et sauce verte
€ 18,00
Tartare de poisson
Tartare avec mayonnaise à l’ail noir, herbes hachées, roquette, menthe, persil, câpres, olives et vinaigrette
€ 20,00
Cabillaud frit
Cabillaud frit avec oignon caramélisé à l’orange et mayonnaise à la boutargue
€ 16,00
Poulpe poêlé
Poulpe poêlé avec sauce murata, écume de pommes de terre fumées et pommes de terre croustillantes
€ 18,00

PLATS

Mezze maniche au ragù
Pâtes avec ragù de viandes mixtes, ricotta de brebis, ricotta salée et fenouil
€ 22,00
Risotto courgettes et crevettes
Risotto à la crème de courgettes et menthe, crevette blanche
€ 25,00
Spaghetti au citron et colatura d’anchois
Spaghetti au citron, pesto de persil et anchois, colatura d’anchois
€ 22,00
Pâtes au pesto d’amandes et aubergines
Pâtes avec pesto d’amandes, aubergines et ricotta salée
€ 18,00
Anelletti au ragù de rouget
Anelletti crémeux au ragù de rouget, crème de haricots verts et stracciatella
€ 22,00

PLATS PRINCIPAUX 

Espadon à la sauce anchois
Espadon poêlé avec sauce tomate, pignons, raisins secs et anchois d’Aspra
€ 25,00
Joue de veau
Joue de veau braisée avec purée de carottes, pommes de terre aux champignons et carottes rôties
€ 25,00
Échine de porc
Échine de porc cuite à basse température avec endive belge, caramel d’oignons nouveaux et demi-glace à la réglisse
€ 22,00
Calamar à la méditerranéenne
Calamar snacké au chalumeau avec sauce méditerranéenne, scarole sautée et olives sablées
€ 22,00

DESSERTS

Tiramisù La Locanda
Tiramisù avec mousse au mascarpone et sorbet aux mûres
€ 8,00
Fleur de fraise
Crème de fromage à la vanille, fraises sautées et crumble d’amandes
€ 8,00
Cannolo sicilien
Cannolo sicilien à la ricotta, confiture de mandarine et glace à la pistache
€ 8,00
Délice à la pistache
Bavarois à la pistache, crème de pistache et sauce aux fruits rouges
€ 8,00
Chou craquelin orange et chocolat
Chou craquelin à l’orange avec crème diplomate et chocolat fondu
€ 8,00
 
Couvert € 2,00/pax
*Le poisson destiné à être consommé cru a été soumis à un traitement de nettoyage préventif conformément aux dispositions du règlement CE 853/2004 (refroidissement à –30°C pendant 24 heures).
*Tous nos plats contiennent des allergènes potentiels. Pour plus d'informations sur chaque plat, veuillez vous adresser à notre personnel.